La Brasserie Saint Monon d'Ambly

A ses débuts "ambrée", par la suite également "brune" et plus récemment au miel, on peut également la découvrir "à façon".  Elle... c'est la Saint Monon bien sûr.

En effet, depuis plusieurs années, Pierre Jacob (d'Ambly) nous fait partager la passion qui est la sienne, celle de la bière artisanale bien de chez nous.
Sorti en 1992 de l'ISI, notre jeune ingénieur en industrie agro-alimentaire se découvrit vite une véritable vocation pour la bière et l'art de brasser.
Grâce notamment à de précieux conseils prodigués par son voisin -"Maître"-alchimiste à ses temps perdus, il procéda à de nombreux essais (plus de 50) pour arriver à commercialiser début 96 la première "Saint Monon" digne de ce nom.  Au goût plutôt amer et rafraîchissant à souhait, cette première bière était le fruit d'une recherche personnelle afin de satisfaire ses gustatives.
Supporté déjà par de nombreux amis, amateurs locaux, il s'enrichit une année plus tard d'une autre bière brune et plus sucrée à la fois dont le taux d'alcool est légèrement supérieur à l'ambrée".
Les deux pieds sur terre (et l'amour en tête), il décida de créer pour sa dulcinée à l'occasion de sa lune de miel une "cuvée spéciale"... au miel évidemment !
Travaillant toujours au naturel et sous la haute surveillance et la protection de Saint Monon, il crée également ici et là des bières à façon.  C'est ainsi qu'il produisit -entre autres- la "Saint Etienne" (patron des potiers) pour un établissement.
Soucieux et conscient du cachet et de la qualité qu'il apporte à ses produits, Pierre ne nous cache pas son envie de nous réserver une petite surprise afin de réconcilier les gens de Forrières avec leur ancien lieu de culte "Les pierres du Diable".   Après avoir fait ressurgir l'âme de Saint Monon sur l'entité, va-t-il nous faire surgir le Diable d'une des pierres encore ensevelie ?
En attendant tout cela...A la bonne vôtre !

Christian Allard

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